Ang pagsunod-sunod ng bistek ng isang utility knife ay mahalaga upang panatilihin ang kanyang epekibilidad. Ang karamihan sa mga utility knives ay gawa sa sistemang madali ang palitan ng bistek, yaon ay snap-in o screw-on. Ang mga nasira o pinagana na bistek ay madaling ilipat para sa bagong mga ito. Ang mga bistek ay dating sa iba't ibang uri, bawat isa ay ginawa para sa partikular na uri ng cut, maaari itong papel, kardbord, o kahit mas makapal na mga materyales. Ang regular na palitan ay nagiging sigurado na ang baraw ay patuloy na matalas at pinakamadalas na epektibo, na nagdidulot ng pagpapahaba sa buhay ng baraw at ang kanyang kakayahan sa pag-cut sa loob ng oras. Ang mga gumagamit ay maaaring magpalit ng mga bistek batay sa uri ng materyales kung saan sila gagawa.