Утилитарният нож е praktičen инструмент за много видове работа. Той има дръжка и остър лезе, което може да се свиват. Лезето често е направено от неръждейща стомана или високовъглеродна стомана и е предназначено да пресича картон, пластмаса, въжета и дори ткани. Утилитарните ножове идват в различни форми и размери, някои с безопасностни залавки, клипси за пояс или система за заместваеми лези. Широкото прилагане на тях включва строителни и сантехнически професионалисти, които имат нужда от надежден резен инструмент, както и домакини.