একটি ব্যবহারিক ছুরি অনেক ধরনের কাজের জন্য প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। এর একটি হ্যান্ডল এবং তীক্ষ্ণ ব্লেড থাকে যা ফেরত নেওয়া যেতে পারে। ব্লেডটি সাধারণত স্টেনলেস স্টিল বা উচ্চ-কার্বন স্টিল দিয়ে তৈরি এবং কার্ডবোর্ড, প্লাস্টিক, রুপো, এবং আসলে কাপড় কেটে দেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়। ব্যবহারিক ছুরির আকৃতি এবং আকার বিভিন্ন হতে পারে, কিছু নিরাপদ লক, বেল্ট ক্লিপ, বা প্রতিস্থাপনযোগ্য ব্লেড সিস্টেম সহ। এদের ব্যাপক ব্যবহার স্থাপনা এবং প্লাম্বিং পেশাদারদের কাছে নির্ভরযোগ্য কাটা যন্ত্র থেকে ঘরের মালিকদের জন্য পর্যন্ত বিস্তৃত।