Un couteau utilitaire est un outil pratique pour de nombreux types de travaux. Il possède un manche et une lame tranchante qui peut souvent se rétracter. La lame est généralement fabriquée en acier inoxydable ou en acier au haut carbone et est conçue pour couper du carton, du plastique, de la corde et même du tissu. Les couteaux utilitaires existent en toutes sortes de formes et de tailles, certains avec des verrous de sécurité, des attaches de ceinture ou un système de lame interchangeable. Leur adoption est large, allant des professionnels du bâtiment et du plomberie ayant besoin d'un outil de coupe fiable aux particuliers.